鈣是人體內(nèi)含量最豐富也是最重要的礦物質(zhì)，對(duì)人體健康具有多方面的作用，如維持骨骼和牙齒正常的生長(zhǎng)發(fā)育、維持神經(jīng)與肌肉的正常興奮、維持細(xì)胞膜和毛細(xì)血管的通透性及心臟跳動(dòng)等。

　　缺鈣造成的影響

　　缺鈣可導(dǎo)致很多疾病，中老年人缺鈣其癥狀更為嚴(yán)重。缺鈣導(dǎo)致的疾病主要有：

　　骨質(zhì)疏松

　　缺鈣使得骨密度降低、骨量減少，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，易引起骨折。

　　心腦血管疾病

　　由于體內(nèi)鈣分布紊亂，血管壁鈣含量升高，導(dǎo)致血管彈性降低，引發(fā)高血壓和動(dòng)脈硬化，繼發(fā)冠心病及腦血管疾病等。

　　糖尿病

　　鈣的代謝障礙與內(nèi)分泌功能失調(diào)可引發(fā)糖尿病。

　　關(guān)節(jié)病

　　關(guān)節(jié)部位可因缺鈣而致抗病能力下降，易患風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、關(guān)節(jié)積水；缺鈣還可繼發(fā)骨質(zhì)增生于頸椎、腰椎、膝關(guān)節(jié)、足跟等部位。

　　其他

　　缺鈣可使神經(jīng)興奮，造成失眠、肌肉痙攣、抽搐等。

　　導(dǎo)致鈣流失的原因

　　吃得太咸

　　人體內(nèi)的鈣是通過(guò)與鈉相伴從尿中排出的，高鹽飲食會(huì)使尿鈉和尿鈣排出增加，引起鈣流失增多。

　　吃得太葷

　　肉類食品含鈣量很低，吃得太葷會(huì)導(dǎo)致膳食總蛋白質(zhì)過(guò)剩，進(jìn)而增加尿鈣的大量流失。同時(shí)，脂肪分解的脂肪酸（尤其為飽和脂肪酸）在胃腸道可與鈣形成難溶物，使鈣的吸收率降低。

　　曬得不夠

　　曬太陽(yáng)可以提供人體所需的95%以上的維生素D，而維生素D對(duì)鈣質(zhì)吸收起到關(guān)鍵作用。

　　動(dòng)得太少

　　骨科wolff定律：骨骼的生長(zhǎng)會(huì)受到力學(xué)刺激影響而改變其結(jié)構(gòu)。即用之則強(qiáng)，廢用則弱。當(dāng)人體的運(yùn)動(dòng)量不夠時(shí)，骨組織會(huì)自動(dòng)降低骨量。

　　喜嗜煙酒

　　吸煙會(huì)導(dǎo)致骨密度降低，過(guò)量飲酒會(huì)使肝功能受損，從而使維生素D的代謝受到影響，不利于骨骼的新陳代謝。

　　鈣磷失調(diào)

　　正常人血漿中鈣與磷的濃度維持相對(duì)恒定，當(dāng)血磷增高時(shí)，血鈣降低。過(guò)多的碳酸飲料、咖啡、漢堡、比薩等高磷飲食會(huì)促進(jìn)鈣流失。

　　吃菜太“酸”

　　部分蔬菜中，草酸和植酸含量太高，過(guò)剩的草酸和植酸會(huì)與鈣元素結(jié)合，形成不被腸道吸收的物質(zhì)最終被排出體外。在食用草酸含量較高的菠菜、芹菜、莧菜、竹筍等蔬菜前，可以先用沸水焯一下，這樣可以去除相當(dāng)一部分草酸。

　　怎樣科學(xué)補(bǔ)鈣

　　通常老年人每天需要攝入800-1500毫克的鈣，盲目補(bǔ)鈣，超過(guò)每天建議攝取量數(shù)倍可能導(dǎo)致高鈣血鈣癥等。

　　1食補(bǔ)預(yù)防

　　老年人飲食應(yīng)該重視葷素搭配，要注意選擇含高“鈣”和富含維生素D的食物，如：乳類、蛋類、豆類、海產(chǎn)品等。減少食鹽攝入，同時(shí)還要注意適當(dāng)攝取其他微量元素等。

　　2藥補(bǔ)并濟(jì)

　　老年人由于吸收能力差、鈣需求量大，從食物中難以滿足“鈣”的生理需求量時(shí)，或有脆性骨折史時(shí)，需要咨詢醫(yī)生，通過(guò)鈣劑、雌激素、降鈣素、骨形成促進(jìn)劑等保持和增加骨量，減少骨折發(fā)生。鈣劑補(bǔ)鈣量=推薦日所需鈣量—實(shí)際日食物中攝入鈣量，請(qǐng)遵醫(yī)囑分次適量服用。

　　3有氧運(yùn)動(dòng)

　　適當(dāng)運(yùn)動(dòng)可以增強(qiáng)骨骼肌肉系統(tǒng)，同時(shí)曬太陽(yáng)有利于體內(nèi)維生素D的合成，促進(jìn)鈣吸收。如適量步行、慢跑、下蹲、跳舞、太極等，均可減少骨折發(fā)生幾率。

　　4健康好習(xí)慣

　　戒掉上文中的不良習(xí)慣，早晚一杯牛奶，放松心態(tài)，定期體檢，每年至少進(jìn)行一次骨密度檢查。