最近，小編一個(gè)朋友體檢發(fā)現(xiàn)，血尿酸指數(shù)高達(dá)510，比正常值432高出不少！體檢單上寫著：“高尿酸血癥，建議控制嘌呤攝入。”

　　這位朋友的辦公室有4個(gè)男的，3個(gè)尿酸指數(shù)都偏高！

　　我國成人高尿酸血癥患病率超過20%，保守估計(jì)已有1.2億高尿酸血癥患者。并且發(fā)病率逐年上升，是繼高血壓、高血糖、高血脂后的“第四高”！

　　更讓人可怕的是，有的高尿酸血癥不容易被發(fā)現(xiàn)?。。《?，越來越多的年輕人中招了~

　　那么，我們?cè)谌粘Ｉ钪性趺醋霾拍芊乐鼓蛩岣吣兀?/p>

　　想要尿酸低，你要這樣吃

　　主食篇

　　1. 面食比谷類可能更好

　　南方人吃米飯，北方人吃面條，尿酸高的人會(huì)限制魚、肉食材，那么人體也就少了一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，所以在主食的選擇上應(yīng)該多一些蛋白質(zhì)，吃面食可能優(yōu)于谷類。

　　注意：像濃骨湯拉面、高糖面包點(diǎn)心、發(fā)酵饅頭、灌湯包子不要多吃哦~

　　2. 用薯類代替部分主食

　　礦物質(zhì)有利于尿酸排泄，因此雖然你常吃的精米白面嘌呤含量少，但是也少了很多有益元素如鉀。

　　土豆、山藥、藕、芋頭等淀粉類食物，能夠增加主食的多樣性和替代部分主食量，同時(shí)富含鉀元素。

　　3. 多吃粗糧，行不行？

　　粗糧雖然對(duì)腸道健康、血糖血脂調(diào)節(jié)有好處，但對(duì)于痛風(fēng)或高尿酸血癥患者來說不適合。因?yàn)橐话愦旨Z比細(xì)糧嘌呤含量高，如麥麩、米糠、麥胚都屬于中等嘌呤含量。

　　注意：全粗糧主食并不適合痛風(fēng)患者，小米、玉米嘌呤低且鉀元素、維生素豐富，相對(duì)比較合適。

　　水果篇

　　大多數(shù)新鮮水果屬于堿性食品，含多種礦物質(zhì)和維生素C，最主要的是嘌呤低。

　　但近年來發(fā)現(xiàn)，水果中的大量果糖能加速尿酸合成，還可通過增加胰島素抵抗及循環(huán)胰島素水平，間接增加血尿酸水平。

　　1. 吃什么水果，有講究！

　　少吃含糖量高的水果：荔枝、龍眼、橙子、菠蘿、葡萄、水蜜桃、菠蘿蜜、香蕉、鮮棗。

　　適當(dāng)吃含糖量低的水果：蘋果、梨、西瓜、檸檬、杏、李子。

　　多吃維生素C多的水果：酸棗、黑加侖、番石榴、獼猴桃。

　　2. 水果正確吃，也很重要！

　　鮮果比果干好：葡萄干、柿餅、干棗、桂圓干含糖量高，且容易多吃。

　　鮮果比榨果汁好：多數(shù)水果纖維多，有飽腹感，攝入不會(huì)太多；而果汁一杯就可能濃縮了好幾個(gè)水果，輕松被喝掉~

　　蔬菜篇

　　多數(shù)水果嘌呤含量低，是痛風(fēng)/血尿酸高的人的理想食物，每天可以吃500g以上。

　　1. 豆類嘌呤高，不敢多吃嗎？

　　以前認(rèn)為豆類食品可增加痛風(fēng)發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)率，現(xiàn)在越來越多的醫(yī)生可不這么認(rèn)為！有研究認(rèn)為，豆制品與肉類中的嘌呤種類不同，豆制品要代謝生成尿酸并不像肉類那么容易。

　　豆腐、豆干等在浸泡、烹飪過程中，有一部分溶于水的嘌呤會(huì)流失，加水之后濃度會(huì)降低。

　　干黃豆做成豆?jié){，被稀釋十幾倍后秒變低嘌呤食物；

　　將豆腐切小塊在水中過一下，撈出烹飪嘌呤更少；

　　腐乳、醬油等發(fā)酵豆制品危險(xiǎn)性更大一些，要少吃；

　　豆制品優(yōu)選排序：豆腐- 豆干-豆?jié){-大豆

　　2. 菌類蔬菜，多吃行不行？

　　菌類蔬菜，如蘑菇、銀耳、木耳，嘌呤較其他蔬菜高。

　　這類蔬菜多為干貨，經(jīng)水泡發(fā)后嘌呤會(huì)降低很多，如果當(dāng)做配菜，吃得較少。

　　注意：蘑菇宴、濃菌湯等要小心！

　　3. 蔥姜蒜，刺激大

　　蔥姜蒜、韭菜類蔬菜，雖然嘌呤不高，但刺激性較強(qiáng)，容易誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作，建議少吃，發(fā)作期不吃。

　　嘌呤含量高的蔬菜，通過煮、焯會(huì)降低嘌呤含量，還能降低草酸避免結(jié)石形成；對(duì)于腌制的酸菜、泡菜含鈉較多，不推薦。

　　肉類篇

　　肉類嘌呤含量較高，這讓很多尿酸高或者痛風(fēng)的人都望而卻步，不敢張口。

　　1. 不同動(dòng)物、不同部位，風(fēng)險(xiǎn)不同

　　有專家通過測(cè)量常見動(dòng)物類食物（不同部位、內(nèi)臟）中的嘌呤含量發(fā)現(xiàn)：

　　動(dòng)物內(nèi)臟含量最高，肉和肉制品次之，血液最低；

　　畜類動(dòng)物（如豬牛羊），豬肉最高；

　　禽類動(dòng)物中，雞肉最高；

　　畜類動(dòng)物內(nèi)臟中，豬肝最高；

　　禽類動(dòng)物內(nèi)臟中，鴨肝最高。

　　2. 烹飪方法選得對(duì)，也能降嘌呤！

　　降嘌呤含量排序（以水煮肉為例） ↓↓↓

　　煮?（3分鐘）＞蒸（10分鐘）＞炸（3-4分鐘）＞煎（2分鐘以內(nèi)）

　　?注：蒸和煮隨時(shí)間延長嘌呤含量下降，達(dá)最佳時(shí)間后趨于平穩(wěn)；炸和煎先降后升，呈“V”或“W”曲線變化~

　　3. 健康吃肉法推薦

　　水煮肉，棄湯吃肉最高，清蒸也健康；

　　如果選擇其他烹飪方式，可以先用開水焯1-2分鐘溶出嘌呤物質(zhì)；

　　注意一天嘌呤總量，可以每頓吃一點(diǎn)，但不要多吃；

　　禽類肉皮嘌呤含量以及脂肪含量都高，最好不吃。

　　日常調(diào)味篇

　　× 含鈉鹽的食鹽、味精、醬油、醬類、腐乳

　　× 辛辣調(diào)料胡椒、辣椒、花椒

　　× 甜味調(diào)料糖、蜂蜜

　　√ 醋

　　想要尿酸低，你要這樣喝

　　多喝水=多排尿酸

　　√ 白開水、蘇打水

　　× 含糖碳酸飲料、純凈水

　　喝水最好時(shí)間：兩餐之間、晚上（飯后45分鐘至睡前）、半夜醒來時(shí)、清晨（起床后至早餐前）、運(yùn)動(dòng)及沐浴前后。

　　喝多少：每天保證1500-2000ml，尿量達(dá)到2000ml。注意不能等口渴再喝，要隨時(shí)隨地喝~

　　奶制品，選低脂和脫脂

　　歐美多項(xiàng)大規(guī)模研究顯示，多喝低脂、脫脂奶制品，會(huì)使血尿酸水平有所下降；

　　全脂牛奶沒有發(fā)現(xiàn)這個(gè)作用；

　　酸奶則可能增加乳酸水平。

　　咖啡和茶，隨你喜歡

　　有研究表明，咖啡中的咖啡因等物質(zhì)有助于尿酸排泄，降低血尿酸水平，雖然這種所用很弱，但是可以不受限制；

　　飲茶對(duì)血尿酸水平影響不明顯，不要太濃即可。

　　含糖飲料、果汁，不要喝

　　水果果糖會(huì)間接升高尿酸。臺(tái)灣相關(guān)研究認(rèn)為，現(xiàn)在高尿酸的人這么多，正是甜飲料喝得多。

　　推薦：淡檸檬水，熱量少、糖分少。

　　啤酒、白酒免談，小酌紅酒還可

　　啤酒嘌呤最高，每日攝入340ml啤酒痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)為不飲酒的1.49倍，同時(shí)常與海鮮、肉類搭配享用，更容易使尿酸段時(shí)間內(nèi)飆升。白酒也會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)。

　　少量飲紅酒并不增加痛風(fēng)發(fā)病率。據(jù)研究，紅葡萄酒中含有一種槲皮酮的物質(zhì)，能減少酒精對(duì)尿酸的影響。