其實(shí)關(guān)于“發(fā)燒時(shí)候不能吃雞蛋”、“感冒時(shí)候不能吃葷”的說(shuō)法由來(lái)已久，包括咱們保健新聞在內(nèi)，也辟謠澄清過(guò)多次，可還是有許多家長(zhǎng)弄不明白。這不，南京市兒童醫(yī)院專家劉長(zhǎng)偉，也在微博上特意發(fā)布了一條消息：“感冒、發(fā)熱、肺炎的孩子能不能動(dòng)葷？”

　　“發(fā)熱不能吃雞蛋”

　　至今有人深信不疑

　　劉長(zhǎng)偉告訴記者，雖然專家也好、媒體也好都曾經(jīng)發(fā)表過(guò)一些科普的言論，可現(xiàn)在仍有許多人堅(jiān)信，“發(fā)熱的時(shí)候不能吃雞蛋。”這個(gè)問題也最經(jīng)常被家長(zhǎng)們提起。

　　金陵晚報(bào)記者查了下這個(gè)說(shuō)法的理論依據(jù)，發(fā)現(xiàn)可謂“中西合璧”。一派表示，雞蛋是發(fā)物，發(fā)熱者再吃雞蛋，不利疾病痊愈；另一派表示，雞蛋能量比較高，發(fā)熱患者食用高能量食物后，反而可能體溫更高?？偨Y(jié)起來(lái)一句話：發(fā)熱吃雞蛋，越吃越糟糕。

　　當(dāng)然，這個(gè)觀點(diǎn)也有所衍生，比如有人就問：雞蛋不能吃，那么肉呢？那么其他葷腥呢？是不是都得忌口，最好青菜白粥度日？

　　劉長(zhǎng)偉說(shuō)，快別這么干。

　　劉長(zhǎng)偉說(shuō)，要問雞蛋會(huì)不會(huì)加重發(fā)熱，那就得說(shuō)說(shuō)食物的熱效應(yīng)。這是指由于進(jìn)食食物而引起能量消耗額外增加的現(xiàn)象，而一個(gè)水煮雞蛋雖然也會(huì)額外增加熱量，但對(duì)于一個(gè)成年人的體溫來(lái)說(shuō)，影響微乎其微，即便對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)影響也不大。相反，雞蛋對(duì)于一個(gè)發(fā)熱患者來(lái)說(shuō)卻是不錯(cuò)的食品。因?yàn)殡u蛋中蛋白質(zhì)在人體利用率很高，甚至優(yōu)于其他禽畜肉，如果不用油炒、油炸方法烹調(diào)雞蛋，每天1-2個(gè)雞蛋并不會(huì)給發(fā)燒感冒病人的消化系統(tǒng)帶來(lái)多大負(fù)擔(dān)，反而能給患者提供足夠的營(yíng)養(yǎng)。所以，臨床上除了患有手足口病患兒、消化道感染伴發(fā)熱者一般不給食用雞蛋等高蛋白食物；過(guò)敏性疾病如紫癜性腎炎等在發(fā)病期禁用蛋類，對(duì)雞蛋過(guò)敏者也要告別雞蛋外；其他發(fā)熱患者對(duì)于雞蛋一般沒有明確避忌。

　　“高能量低油鹽”

　　才是此時(shí)的正確選擇

　　“其實(shí)，感冒、發(fā)熱或肺炎等，更應(yīng)該保證足夠的熱量攝入，特別是一些富含蛋白質(zhì)的食物如雞蛋、牛奶、肉類等食物。當(dāng)然，如果你過(guò)敏，那么對(duì)于過(guò)敏的食物得避開，其余人并沒有什么大避忌。”劉長(zhǎng)偉告訴記者。

　　劉長(zhǎng)偉說(shuō)，其實(shí)，對(duì)于感冒、發(fā)熱和肺炎等呼吸道疾病的患兒來(lái)說(shuō)，合理的營(yíng)養(yǎng)與飲食能夠提高機(jī)體抵抗力，以防止呼吸系統(tǒng)感染轉(zhuǎn)向惡化。特別是肺炎患兒，因有較長(zhǎng)時(shí)間高熱，體力消耗嚴(yán)重，故應(yīng)提供充足能量，尤其注意攝入優(yōu)質(zhì)蛋白如畜瘦肉、禽瘦肉、魚、蝦、蛋、奶，只要不過(guò)敏，就能進(jìn)食。0-1歲嬰幼兒也要喂養(yǎng)充足的母乳或配方奶和(或)足夠的輔食。所以不論是雞蛋，還是其他肉食、葷食，只要不過(guò)敏、能消化、富含蛋白質(zhì)，都是可以選擇的。

　　當(dāng)然，同時(shí)家長(zhǎng)也要給孩子提供足夠的新鮮蔬果，如菠菜、空心菜、西紅柿等，以及含鐵豐富的食物，如豬肉、鴨肉、雞肉類等。還可給予奶制品等高鈣食物。

　　在注意高蛋白的同時(shí)，“低鹽少油”也非常重要，家長(zhǎng)應(yīng)該給孩子提供清淡半流質(zhì)飲食或軟食為好，并讓孩子少量多餐；禁忌堅(jiān)硬及含纖維高(韭菜、芹菜)、有刺激性的食物；不吃生的大蔥、洋蔥、大蒜等刺激性食物，以免加重咳嗽、氣喘等癥狀；不必把“梨”看得太神奇，必要時(shí)也可以把水果溫?zé)岷笫秤?；煲湯也是不錯(cuò)的選擇，但要注意讓孩子吃肉為主，喝湯為輔。同時(shí)在這個(gè)基礎(chǔ)上，對(duì)于病情較重或存在營(yíng)養(yǎng)不良的患兒，由專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)支持方案。

（實(shí)習(xí)編輯：廖穎）