怕冷的孩子容易感冒，怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性;血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，海帶是人類攝取鈣、鐵的寶庫(kù)。每100克海帶中，含鈣高達(dá)1177毫克，含鐵高達(dá)150毫克，所以冬天海帶對(duì)兒童、婦女和老年人的保健均有重要的作用。

　　海帶含碘豐富，碘能促進(jìn)甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種物質(zhì)叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng)，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒，即使受點(diǎn)風(fēng)寒，也不會(huì)發(fā)生感冒。所以，冬天讓孩子多吃些海帶。

　　一、海帶和什么蔬菜一起煲比較的有營(yíng)養(yǎng)呢?

　　1、冬瓜海帶排骨湯

　　材料：排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許

　　做法：

　?、俑珊扔们逅磧襞蒈?最好能浸泡6-12個(gè)小時(shí))，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。

　　②先將已斬件的排骨放入燒開(kāi)的水略為燙下，撈起。

　?、郯亚泻玫暮?，排骨，冬瓜，姜片一起放進(jìn)鍋里，加清水適量，大火燒開(kāi)15分鐘后，用文火再煲1個(gè)小時(shí)。

　?、芸炱疱伒臅r(shí)候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙)。

　　2、海帶綠豆煲豬脊骨

　　材料：海帶100克、綠豆100克、陳皮1/3個(gè)、豬脊骨500克、生姜3片。

　　做法：

　　①海帶洗凈，切段;綠豆浸泡至軟，洗凈;

　?、谪i脊骨洗凈，切段，用刀背敲裂;

　　③陳皮浸軟，一同放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸后改文火煲約2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。

　　3、韓式海帶湯

　　材料：牛肉、海帶，蒜泥、醬油、鹽

　　做法：

　?、倥Ｈ?塊放到一鍋開(kāi)水里煮，等到牛肉爛了，撈出來(lái)。

　?、谂莺玫暮卸危Ｈ馇谐纱纸z，一起放到湯中。

　?、鄣鹊胶炝?，放入蒜泥和醬油煮一會(huì)，就好了。

　　4、海帶豆腐湯

　　材料：豆腐3塊，水發(fā)海帶100克，醬油、精鹽、味精、蔥花、水淀粉各適量

　　做法：

　　①將豆腐切成小方丁，海帶切絲待用。

　?、趯佒没鹕?，放入花生油燒熱，下入蔥花熗鍋，烹醬油，放精鹽，加入清水、豆腐丁、海帶絲。

　　③待湯開(kāi)后，加味精，用水淀粉勾稀芡，淋入香油，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。

　　二、吃海帶的禁忌

　　1、別把海帶當(dāng)主食吃

　　不能長(zhǎng)期的將海帶當(dāng)做主食，這樣會(huì)攝入過(guò)多的碘也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過(guò)多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應(yīng)先用水漂洗，使砷溶于水。

　　2、海帶不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡

　　海帶食前不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低。如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒(méi)有韌性，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用。中醫(yī)認(rèn)為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。

　　3、吃海帶后別馬上喝茶、吃水果

　　吃海帶后不要馬上喝茶，也不要立刻吃酸澀的水果，因?yàn)楹е泻胸S富的鐵，以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

　　4、特殊人群慎吃海帶

　　患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會(huì)加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。

（實(shí)習(xí)編輯：王歡）