肝硬化是各類肝炎發(fā)展到較為嚴(yán)重階段的結(jié)果，根據(jù)代償能力的損傷程度，可分為早、中、晚三個(gè)時(shí)期。對于早期肝硬化患者來說，通過合理治療，部分可實(shí)現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。中期肝硬化患者，通過合理治療，可阻止肝硬化進(jìn)程，避免病情進(jìn)一步發(fā)展。而對于晚期肝硬化患者來說，多存在多種類型并發(fā)癥，治療往往需要借助手術(shù)等，嚴(yán)重影響生活質(zhì)量。

肝硬化可適當(dāng)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白

肝硬化的各個(gè)階段，均需要正規(guī)的治療措施，去除病因，消解癥狀。不過，肝硬化的各類臨床治療措施，都離不開飲食方面的配合。合理的飲食搭配，可使得各類治療方案順利開展，讓治療效果得到提升，反之會(huì)使得治療起不到效果。隨著健康管理的不斷發(fā)展，對于肝硬化飲食的研究也不斷深入。很多人詢問肝硬化能吃什么，不能吃什么。其實(shí)，肝硬化的飲食注意并沒這么簡單，不僅要知道飲食禁忌、裨益，還要知道什么階段吃什么，該怎么吃等等。

肝硬化患者的飲食，首先考慮的是飲食對肝臟的直接影響，其次還要考慮到飲食是否對胃、膽等其他相關(guān)部位的影響。接下來，我們先看一下常規(guī)的肝硬化飲食推薦和禁忌：

堅(jiān)果中含有鎂等微量元素適合肝硬化食用

1、肝硬化吃什么好：肝硬化患者的飲食，一般建議選擇那些可一定程度上彌補(bǔ)肝臟的代償能力，有利于肝細(xì)胞修復(fù)的食物。一般建議，攝入足量的優(yōu)質(zhì)蛋白，例如魚、蝦、瘦肉等。另外，需要通過蔬菜水果彌補(bǔ)微量元素，含有維生素C以及富含鎂和鋅的食物，例如各類水果、蔬菜、豌豆、乳制品和谷類食物等等。

2、肝硬化不能吃什么：肝硬化的飲食禁忌原則，是可以減少肝臟代謝負(fù)擔(dān)，不會(huì)對胃部、膽囊等產(chǎn)生不良刺激的食物。一般建議，減少脂肪的攝入量，不吃辛辣、刺激、油炸食物，避免高糖、高鹽和高油食物。當(dāng)然，減少或避免酒精的攝入，是所有醫(yī)生都會(huì)提出的肝硬化飲食禁忌。

以上兩點(diǎn)，是非常常規(guī)的對肝硬化飲食的建議指導(dǎo)。但是，隨著對肝硬化飲食研究的不斷深入，我們發(fā)現(xiàn)上面的飲食建議已經(jīng)滿足不了需求。也就是說，嚴(yán)格按照上面的飲食注意，有時(shí)候并不見得有效。隨之而來的，是更加科學(xué)，分類更加清晰的肝硬化飲食注意。進(jìn)一步的飲食建議，不僅指出什么能吃，什么不能吃，還分情況指出飲食禁忌且對“怎么吃”進(jìn)行了補(bǔ)充。

首先，補(bǔ)充性的飲食建議，對肝硬化進(jìn)行了分情況總結(jié)。例如，并非所有的肝硬化患者都要增加蛋白質(zhì)的補(bǔ)充，早期肝硬化以及有肝昏迷情況者，對蛋白質(zhì)的補(bǔ)充要適量，避免體內(nèi)氨的含量過高。例外，限制脂肪的攝入也需要分情況進(jìn)行，例如對于肝膽胃綜合征者來說，也要適當(dāng)?shù)臄z入脂肪肝，來刺激肝膽腸胃代謝。另外，部分肝硬化患者伴隨有營養(yǎng)不良，需要睡前加餐，補(bǔ)充適量的糖類，減少蛋白質(zhì)分解。

其次，補(bǔ)充的肝硬化飲食建議，還對飲食的方式進(jìn)行了總結(jié)。例如，肝硬化門脈高壓患者往往伴隨胃底靜脈曲張，此時(shí)的烹調(diào)方式要以蒸煮為主，營養(yǎng)補(bǔ)充可采取易于吸收的粥湯。對于微量元素和維生素C的補(bǔ)充，不能直接以堅(jiān)果、水果形式補(bǔ)充，或需要采取削皮、榨汁等形式，避免對胃部的刺激。

烹調(diào)方式和食用方法需考慮在內(nèi)

所以，肝硬化的飲食不僅要區(qū)分某些食物能不能吃，還要知道某種食物該怎么吃。需要提醒大家的是，早期肝硬化有較少的飲食禁忌，多數(shù)可與常人相同。當(dāng)肝硬化發(fā)展到中期以后，需要根據(jù)醫(yī)生的飲食建議，可尋求專業(yè)的飲食制定。