對于慢乙肝患者,合理的膳食營養(yǎng)有利于肝細胞的修復(fù)與再生，能增強免疫功能，促進肝臟功能的恢復(fù),是乙肝病因治療的保證和助力。

慢乙肝患者的飲食原則:

乙肝患者每日的能量應(yīng)控制在2000～2500千卡，適當?shù)哪芰靠梢怨?jié)約蛋白質(zhì)的消耗，促進肝細胞的再生與修復(fù)，但能量過剩也會造成體重增加和脂肪肝的形成,增加肝硬化、肝癌的發(fā)生風(fēng)險。

乙肝患者的脂肪攝入量應(yīng)與正常人相當，但是要用植物油，禁用動物油脂，當肝功能較差時需控制膽固醇的攝入量。

乙肝患者應(yīng)供應(yīng)較正常人更多的碳水化合物,保護肝臟，維持肝臟的功能。

乙肝患者應(yīng)加強B族維生素、維生素C、維生素A的供給。

早餐

俗話說“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”。乙肝患者抵抗力較正常人要低，更應(yīng)該注意吃好早餐。理想的早餐應(yīng)掌握三個要素：就餐時間、營養(yǎng)量和主副食平衡搭配。應(yīng)在起床后30分鐘再吃早餐最為適宜，

比較健康的早餐應(yīng)攝入適量的谷物，滿足必須的碳水化合物的攝入，還可攝取到纖維素，以及重要的維生素和礦物質(zhì)，搭配上可以選擇豆?jié){配饅頭、小米粥配花卷、牛奶配全麥面包和雞蛋。還可以選擇再吃一根香蕉、一個蘋果，也可選擇蔬菜沙拉、水果沙拉或水煮青菜等。

午餐

午餐對一天中體力和腦力的補充起著承上啟下的作用，也需充分考慮熱量和搭配。宜選擇淀粉含量高的谷類，如米飯、面條等。蛋白質(zhì)方面應(yīng)選用雞肉、精瘦肉（牛肉）、豆制品、魚、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白。舉個例子，例如一份清蒸鱸魚，一份清炒菠菜，一份白菜豆腐湯、一碗米飯、一個蘋果，就是慢乙肝患者比較合適的午餐搭配。

晚餐

晚餐應(yīng)在晚上六點到八點鐘進食最佳，這樣睡覺前可以有足夠的時間消化，也不影響睡前服用抗病毒藥物。

原則上慢乙肝患者晚上要吃少，雖說是少吃，但也不能不吃，晚餐應(yīng)吃的少而精，應(yīng)選擇高蛋白、低脂肪且易消化的食物，例如魚肉、豆制品等。此外，晚餐也應(yīng)選擇纖維素和碳水化合物豐富的食物。可以在主食中添加適量的粗糧，例如谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及干豆類中的黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

其他飲食注意事項

兩餐之間或夜間可適量加餐。乙肝患者容易消瘦、體重下降、白蛋白下降，如果在睡前半小時至一小時內(nèi)加餐，可以防止晚餐后肝臟儲存的肝糖元分解完后體內(nèi)的脂肪和蛋白質(zhì)繼續(xù)氧化分解去參與供能，有利于肝功能的恢復(fù)。夜間加餐可選擇一杯熱的低脂牛奶，補充蛋白的同時還有助睡眠。

乙肝患者體內(nèi)往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素，部分患者還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。因此平時還應(yīng)注意含微量元素和礦物質(zhì)的食物的補充，如魚肉、奶、雞蛋、海藻、牡蠣、香菇、木耳、芝麻、大棗、杞子等。應(yīng)忌辛辣、煙酒，慎用補品和中草藥。

注意：患有肝硬化食管胃底靜脈曲張的肝病患者禁止大量食用油炸食品、堅果和纖維素含量過高的食物，否則易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。