很多醫(yī)生都要求“肝病一定要健康飲食”，但是這種簡(jiǎn)單的飲食結(jié)構(gòu)并不存在。那么，乙肝患者肯定也有些東西是“能吃的”和“要忌口的”，在日常生活中若能堅(jiān)持正確的飲食調(diào)理，這對(duì)于其自身乙肝癥狀的治療是大有幫助的，乙肝需要七分的養(yǎng)，因此乙肝患者在飲食上要多注意。

乙肝患者日常生活中飲食需要注意

1、蛋白質(zhì)的供給

足量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)可改善機(jī)體免疫功能，增加肝糖原貯存，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)和肝功能恢復(fù)。但由于飲食中蛋白質(zhì)增加會(huì)使血氨增高，因此要多吃產(chǎn)氨低的蛋白質(zhì)食物，如奶類(lèi)。大豆蛋白質(zhì)與動(dòng)物蛋白混用更能發(fā)揮其互補(bǔ)作用和減少氨的來(lái)源。

2、適量的纖維素

肝病嚴(yán)重時(shí)，維生素吸收障礙可引起維生素C、Bl、B2等缺乏。增加維生素的供給量，有利于肝細(xì)胞的修復(fù)，增強(qiáng)解毒功能，提高機(jī)體免疫力。因此，肝炎病人可選用維生素含量豐富的食物，如綠葉蔬菜、番茄、水果等。

3、補(bǔ)充碳水化合物

應(yīng)占全日總能量的60%-70%，以利于肝糖元的儲(chǔ)備，保護(hù)肝臟，維持肝臟的功能，可適量地補(bǔ)充純糖食品如白糖，葡萄糖，糖果。碳水化合物攝入超過(guò)機(jī)體需要時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪貯存在體內(nèi)，引起肥胖、高血脂、脂肪肝等并發(fā)癥。

4、限制脂肪的攝入量

飲食中的脂肪不應(yīng)過(guò)分限制，以免影響機(jī)體熱能供給和降低食欲，但應(yīng)避免油膩的食物，特別是黃疸尚未消退者要注意。肝炎患者的脂肪供給過(guò)多會(huì)出現(xiàn)脂肪瀉，而供給量太少則影響食欲和脂溶性維生素的吸收。因此脂肪的標(biāo)準(zhǔn)供給量應(yīng)為60克／天左右，以植物油為宜。

乙肝患者需要忌口的幾種食物

1、辛辣的食品

辛辣食品易引起消化道生濕化熱，濕熱夾雜，肝膽氣機(jī)失調(diào)，消化功能減弱。不利于患者的進(jìn)食和對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，會(huì)加重患者肝臟的受損程度，不利于患者病情的好轉(zhuǎn)。故應(yīng)避免食用辛辣之品。

2、油炸、油煎屬高脂肪食物

乙肝飲食禁忌少不了油炸食品，油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪瀉。反復(fù)煎炸的食物油中會(huì)有致癌物質(zhì)，對(duì)防止乙肝患者發(fā)展為肝癌是不利的。

3、生姜雖好，切忌過(guò)量

生姜中含有黃樟素，若過(guò)量食用生姜是會(huì)容易加大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。生姜雖好，切忌過(guò)量。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認(rèn)為“爛姜不爛味”，這種想法是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，也很危險(xiǎn)，因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素。

4、大蒜

有人認(rèn)為大蒜能抗菌抗病毒，就多吃大蒜，其實(shí)這種做法對(duì)病人很不利。大蒜的某些成分對(duì)胃、腸有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細(xì)胞和血紅蛋白等減少，并有可能引起貧血，不利于肝炎的恢復(fù)。所以說(shuō)，大蒜要少吃，最好不吃。

5、甲魚(yú)（水魚(yú)）

肝炎患者由于胃粘膜水腫、小腸絨毛變粗變短、膽汁分泌失常等原因，其消化吸收機(jī)能大大減弱。甲魚(yú)含有極豐富的蛋白質(zhì)，乙肝病人食后難以吸收，使食物在腸道中腐敗，造成腹脹、惡心嘔吐、消化不良等現(xiàn)象;嚴(yán)重時(shí)，因肝細(xì)胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內(nèi)有毒的血氨難以排出，會(huì)使病情迅速惡化，誘發(fā)肝昏迷，甚至死亡。

6、肉湯、魚(yú)湯、雞湯

肉湯、魚(yú)湯、雞湯等要在肝內(nèi)進(jìn)行代謝，而肉湯中含有大量的嘌呤物質(zhì)和含氮物質(zhì)，都要經(jīng)過(guò)肝臟的加工而變成尿酸經(jīng)腎臟排出體外。肝病病人在肝功能低下的情況下，過(guò)量食用這類(lèi)食物只會(huì)加重病變肝臟的負(fù)擔(dān)，使肝炎難以康復(fù)。所以肝病病人吃肉類(lèi)食物時(shí)應(yīng)先用水煮一下，然后把湯倒掉，因?yàn)槿鉁泻堰饰镔|(zhì)最豐富。

溫馨提醒：由于每個(gè)人食譜較廣，故肝臟必須不斷進(jìn)行復(fù)雜的平衡調(diào)整，以使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)合理分布到身體各處。在健康人，這種平衡作用可自發(fā)調(diào)整。但當(dāng)肝臟功能受損或削弱，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)將失衡。這就是有肝病病人出現(xiàn)問(wèn)題之所在。如果合理膳食，肝臟的負(fù)擔(dān)不會(huì)加重。