乙肝的治療需要根據(jù)患者病情來選擇治療方案。合理的營養(yǎng)有利于肝細(xì)胞的修復(fù)與再生，增強(qiáng)免疫功能，促進(jìn)肝臟功能的恢復(fù)。
乙肝患者每日的能量應(yīng)控制在2000～2500千卡，適當(dāng)?shù)哪芰靠梢怨?jié)約蛋白質(zhì)的消耗，增強(qiáng)體力，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生與修復(fù)，能量過剩也許會(huì)造成體重增加和
脂肪肝的形成。
乙肝患者蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)高于正常人，且由蛋白質(zhì)攝入的能量應(yīng)占全天總能量的15%，其中優(yōu)質(zhì)蛋白宜占50%。
乙肝患者的脂肪攝入量應(yīng)與正常人相當(dāng)，但是要用植物油，禁用動(dòng)物油脂，當(dāng)肝功能較差時(shí)需控制膽固醇的攝入量。
乙肝患者應(yīng)供應(yīng)較正常人更多的碳水化合物，占全天總能量的60%～70%，利于肝糖元的存儲(chǔ)，保
護(hù)肝臟，維持肝臟的功能。
乙肝患者應(yīng)加強(qiáng)B族維生素、維生素C、維生素A的供給。
早餐
理想的早餐應(yīng)掌握三個(gè)要素：就餐時(shí)間、營養(yǎng)量和主副食平衡搭配。
應(yīng)在起床后30分鐘再吃早餐最為適宜，因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最為旺盛。
油條等油炸食物屬高脂肪食物，不易于消化和吸收，容易引發(fā)吸收不良性脂肪瀉，而且油炸食品經(jīng)高溫復(fù)炸，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對防止乙肝患者進(jìn)展為肝癌不利。
咸菜等腌制食物鹽分過高，乙肝患者食用過多，會(huì)影響水、鈉代謝，
肝硬化患者應(yīng)完全禁忌腌制食品。
早餐可以選擇豆?jié){配饅頭、小米粥配花卷、牛奶配全麥面包和雞蛋。
早餐攝入適量的谷物，滿足必須的碳水化合物的攝入，還可攝取到纖維素，以及重要的維生素和礦物質(zhì)。
維生素在早餐攝入吸收率最高，所以補(bǔ)充維生素是不可忽視的，可以選擇再吃一根香蕉、一個(gè)蘋果，也可選擇蔬菜沙拉、水果沙拉或水煮青菜。
午餐
午餐的維生素和纖維素主要靠蔬菜和水果提供，可在飯前一小時(shí)或飯后兩小時(shí)根據(jù)自己的體質(zhì)選擇適量的溫?zé)嵝?比如：荔枝、龍眼、石榴、櫻桃、榴蓮等)、涼寒性(比如：西瓜、香瓜、香蕉、番茄等)或平和性(比如：菠蘿、葡萄、蘋果、梨等)水果食用。
午餐的碳水化合物要足夠，宜選擇淀粉含量高的谷類，如米飯、面條等。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源雞肉、精瘦肉(牛肉)、豆制品、魚、雞蛋。通常蛋白質(zhì)含量高的食物脂肪含量也高，因此要控制脂肪的攝入，所以豆制品或魚類是最佳選擇。
蔬菜應(yīng)選擇新鮮無污染，綠葉蔬菜最佳。烹飪方式宜用蒸、煮、燴、燉、汆等，不宜用煎、炸、熏、烤。
晚餐
晚上要吃少，是少吃，并不代表不吃，晚餐也不宜過飽，長期晚餐吃太多必然會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，可能會(huì)影響睡眠、導(dǎo)致肥胖，甚至促進(jìn)腸癌的發(fā)生和誘發(fā)
糖尿病等。
晚餐應(yīng)在晚上六點(diǎn)到八點(diǎn)鐘進(jìn)食最佳，可以在睡覺前有足夠的時(shí)間消化。
晚餐應(yīng)適量減少蛋白質(zhì)的攝入，避免攝入過多蛋白質(zhì)給
消化系統(tǒng)增加負(fù)荷，可以選擇高蛋白低脂肪且易消化的食物，例如魚肉、豆制品等。
晚餐應(yīng)增加纖維素和碳水化合物豐富的食物?？梢栽谥魇持刑砑舆m量的粗糧，例如谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及干豆類中的黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。
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