每個(gè)人都有上火的經(jīng)歷，天氣炎熱時(shí)身體燥熱；吃了上火的食物后口舌生瘡、大便干結(jié)；還有肝火旺的人脾氣急躁、內(nèi)熱大；也有久病之人的“陰虛火旺”。

　　中醫(yī)將“火”分為實(shí)火和虛火，實(shí)火的治療是用清熱、降火的瀉法，虛火是用補(bǔ)法。

　　怎樣知道自己是實(shí)火還是虛火呢？

　　1.看小便：

　　小便顏色黃、氣味重，同時(shí)舌質(zhì)紅，是實(shí)火；小便顏色淡、清，說(shuō)明體內(nèi)有寒，是虛火。

　　2.看大便：

　　大便干結(jié)、舌質(zhì)紅的為實(shí)火；大便干結(jié)、舌質(zhì)淡、舌苔白的仍為虛火；大便稀軟或腹瀉說(shuō)明體內(nèi)有寒，是虛火。

　　3.看發(fā)熱：

　　如果身體出現(xiàn)發(fā)熱的癥狀，體溫超過(guò)37.5℃時(shí)，全身燥熱、口渴，這是內(nèi)熱大，是實(shí)火；發(fā)熱時(shí)手腳冰冷、身體忽冷忽熱，不想喝水，是體內(nèi)有寒，為虛火。

　　所以不論什么人，當(dāng)感覺(jué)身體內(nèi)有熱、燥的時(shí)候，先按這4點(diǎn)對(duì)照一下，就知道這“火”是實(shí)火還是虛火了。只要是實(shí)火，現(xiàn)在中醫(yī)最常用的各種清熱、解毒、降火的藥都是瀉火最好的，連吃三天肯定降火。而目前只是單純實(shí)火的人已是越來(lái)越少了，多數(shù)都是虛火。

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說(shuō)：“今夫熱病者，皆傷寒之類(lèi)也……人之傷于寒也，則為病熱。”這里指出了寒為熱病之因。若寒邪過(guò)盛，身體內(nèi)表現(xiàn)出的都是熱癥、熱病，也就是說(shuō)這個(gè)虛火實(shí)際上是由寒引起。

　　為什么寒重反而會(huì)引起“火”呢？前面介紹過(guò)，當(dāng)身體內(nèi)的寒重，造成的直接后果就是傷腎，造成腎氣虛弱，各臟器功能下降，氣血兩虧。腎主水，這個(gè)水是灌溉全身的，當(dāng)水不足時(shí)，就如大地缺水一樣，土地會(huì)干燥。

　　臟器也是一樣，如果缺少了水的滋潤(rùn)、潤(rùn)滑，就易摩擦生熱，最典型的是肝臟，肝臟屬木，最需要水的澆灌，而一旦缺水，肝就燥，肝火非常明顯。

　　頭面部也是最容易上火的部位，也是因?yàn)槟I陽(yáng)不足、腎氣虛，血液上頭的力量不足，頭面部的器官?zèng)]有充足的血液供應(yīng)，就會(huì)出現(xiàn)眼睛干澀、口干、舌燥、咽干、咽痛等上火癥狀。

　　當(dāng)血液供應(yīng)減少，頭面部的免疫功能就下降，再加上口腔、咽喉、鼻腔、耳朵又是暴露在空氣中的器官，最容易受細(xì)菌的感染，這樣患鼻炎、咽炎、牙周炎、扁桃體炎、中耳炎的機(jī)率就非常高了，且很難治愈，不久就變成各種慢性病了。

　　通常治療這種癥狀普遍都是采用瀉火、清火、降火的寒涼藥物，這就使得寒上加寒、虛上加虛，越治火越大，越治病越多，越治病越重。

　　其實(shí)，火大的人，如果用一般的推拿、按摩疏通經(jīng)絡(luò)后，虛火仍很大，就用艾葉水泡腳或用大蒜敷腳心或用生泥鰍降火。特別是吃幾條生泥鰍后，很快身體內(nèi)的虛火全部打掉，也就是身體內(nèi)的假象全部祛除后，顯露出來(lái)的就是身體內(nèi)的一片寒涼。

　　這時(shí)你再用食療補(bǔ)血、補(bǔ)腎，怎樣吃都不會(huì)上火了，你就放心、大膽地進(jìn)行食補(bǔ)。當(dāng)氣血很快補(bǔ)足，當(dāng)身體不再受寒涼的侵襲，你的腎陽(yáng)之火、腎氣都在不斷充實(shí)，身體自然就強(qiáng)壯起來(lái)，各種虛火自然消退，各種慢性炎癥自然也就很容易治愈。

　　1.看眼睛：

　　看眼睛實(shí)際上是看眼白的顏色，俗話說(shuō)“人老珠黃”，其實(shí)指的就是眼白的顏色變得混濁、發(fā)黃，有血絲，這就表明你氣血不足了。眼睛隨時(shí)都能睜得大大的，說(shuō)明氣血充足；反之，眼袋很大、眼睛干澀、眼皮沉重，都代表氣血不足。

　　2.看皮膚：

　　皮膚白里透著粉紅，有光澤、彈性、無(wú)皺紋、無(wú)斑代表氣血充足。反之，皮膚粗糙，沒(méi)光澤，發(fā)暗、發(fā)黃、發(fā)白、發(fā)青、發(fā)紅、長(zhǎng)斑都代表身體狀況不佳、氣血不足。

　　3.看頭發(fā)：

　　頭發(fā)烏黑、濃密、柔順代表氣血充足，頭發(fā)干枯、掉發(fā)、頭發(fā)發(fā)黃、發(fā)白、開(kāi)叉都是氣血不足。

　　4.看耳朵：

　　現(xiàn)在，人的身體素質(zhì)越來(lái)越差。不信你去仔細(xì)看看，現(xiàn)在人的耳朵小，看上去越來(lái)越僵硬、而且形狀上看上去已有些變形。就是孩子和年青人都很少能看到圓潤(rùn)、肥大、飽滿的大耳朵了。而這些大耳朵在老人那里卻很多見(jiàn)，這說(shuō)明以前人的身體素質(zhì)明顯強(qiáng)于現(xiàn)代人。

　　小孩子看耳朵看形態(tài)，大人除了形態(tài)就主要看后天的情況了，主要看色澤、有無(wú)斑點(diǎn)、有無(wú)疼痛。如果呈淡淡的粉紅色、有光澤、無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)皺紋、飽滿則代表氣血充足。而暗淡、無(wú)光澤代表氣血已經(jīng)下降。如果耳朵萎縮、枯燥、有斑點(diǎn)、皺紋多，它代表了人的腎臟功能開(kāi)始衰竭，你要注意了。

　　5.摸手的溫度：

　　如果手一年四季都是溫暖的，代表人氣血充足，如果手心偏熱或者出汗或者手冰冷，都是氣血不足。

　　6.看手指的指腹：

　　無(wú)論孩子還是成人，如果手指指腹扁平、薄弱或指尖細(xì)細(xì)的，都代表氣血不足，而手指指腹飽滿，肉多有彈性，則說(shuō)明氣血充足。

　　7.看青筋：

　　如果在成人的食指上看到青筋，說(shuō)明小時(shí)候消化功能不好，而且這種狀態(tài)已一直延續(xù)到了成年后。這類(lèi)人體質(zhì)弱，氣血兩虧。如果在小指上看到青筋，說(shuō)明腎氣不足。

　　如果掌心下方接近腕橫紋的地方紋路多、深，就代表小時(shí)候營(yíng)養(yǎng)差，體質(zhì)弱，氣血不足。成年后，這類(lèi)女性易患婦科疾病，男性則易患前列腺肥大、痛風(fēng)等癥。

　　8.看指甲上的半月形：

　　正常情況下，半月形應(yīng)該是除了小指都有。

　　大拇指上，半月形應(yīng)占指甲面積的1/4~1/5，其它食指、中指、無(wú)名指應(yīng)不超過(guò)1/5。

　　如果手指上沒(méi)有半月形或只有大拇指上有半月形的說(shuō)明人體內(nèi)寒氣重、循環(huán)功能差、氣血不足，以致血液到不了手指的末梢，如果半月形過(guò)多、過(guò)大，則易患甲亢、高血壓等病。

　　9.看手指甲上的縱紋：

　　只在成人手上出現(xiàn)，小孩不會(huì)有的。當(dāng)成人手指甲上出現(xiàn)縱紋時(shí)，一定要提高警惕，這說(shuō)明身體氣血兩虧、出現(xiàn)了透支，是肌體衰老的象征。

　　10.看牙齦：

　　小孩子不明顯，主要是成人。牙齦萎縮代表氣血不足，只要發(fā)現(xiàn)牙齒的縫隙變大了，食物越來(lái)越容易塞在牙縫里，就要注意了，身體已在走下坡路，衰老正在加快。

　　11.看睡眠：

　　成人如果像孩子一樣入睡快、睡眠沉，呼吸均勻，一覺(jué)睡到自然醒，表示氣血很足；而入睡困難，易驚易醒、夜尿多，呼吸深重或打呼嚕的人都是血虧。

　　12.看運(yùn)動(dòng)：

　　運(yùn)動(dòng)時(shí)如果出現(xiàn)胸悶、氣短、疲勞難以恢復(fù)的狀況，氣血就不足，而那些運(yùn)動(dòng)后精力充沛、渾身輕松的人就很好。

　　舌苔的變化最能反映每個(gè)人當(dāng)時(shí)的身體狀況，通過(guò)舌苔的不同情況，最能直觀地看到身體內(nèi)的寒、熱、虛、實(shí)。舌與人體臟腑各器官通過(guò)經(jīng)脈密切相連，當(dāng)臟腑生理功能失調(diào)時(shí)，舌上必然會(huì)有反映，中醫(yī)將舌按部位分屬五臟：一般以舌尖屬心肺、舌邊屬肝膽、舌中屬脾胃、舌根屬腎，從舌相應(yīng)的部位可以看出五臟的病變，而且，根據(jù)舌質(zhì)的顏色、潤(rùn)燥晦暗以及舌的形態(tài)、大小也可以判斷臟腑的病變程度，如再參照舌苔則會(huì)更為全面。

　　做為身體的保健，只要了解一些簡(jiǎn)單的看舌質(zhì)、舌苔的方法，就能應(yīng)對(duì)自己及家人的常見(jiàn)病了。

　　1.看舌質(zhì)：

　　正常的舌質(zhì)潤(rùn)而淡紅色，舌質(zhì)淡的多數(shù)貧血、氣血兩虧、體內(nèi)有寒；舌質(zhì)紅的內(nèi)熱大；舌體是正常的顏色，舌尖發(fā)紅的心火旺；舌邊發(fā)紅的肝火旺；舌邊有牙齒印的，說(shuō)明氣虛，脾胃虛弱。

　　2.看舌苔：

　　舌頭上都應(yīng)有一層淡淡的舌苔。正常情況下應(yīng)是淡淡的薄白，是濕潤(rùn)的，不滑不燥。

　　舌苔發(fā)白：是體內(nèi)有寒，無(wú)論是吃了寒冷的食物還是受了寒，舌苔都會(huì)發(fā)白，現(xiàn)在的人多數(shù)都是白苔，就是因?yàn)槌院涞乃?、蔬菜，常喝冷飲造成的?/p>

　　舌苔發(fā)黑：說(shuō)明寒重，已嚴(yán)重影響了脾胃功能，消化能力已極差了。

　　舌苔發(fā)黃：幾乎所有的中醫(yī)書(shū)中都認(rèn)為此情況是人體內(nèi)有熱，可我認(rèn)為還要結(jié)合舌質(zhì)看。如果舌苔黃而舌質(zhì)是紅的，說(shuō)明體內(nèi)有熱，而且多數(shù)都是寒中帶熱、虛中帶熱，所以現(xiàn)在所見(jiàn)的黃苔或黃膩苔的舌質(zhì)多數(shù)不發(fā)紅，是正常的舌質(zhì)或偏白，或只是舌邊發(fā)紅的虛熱，這個(gè)時(shí)候的內(nèi)熱完全可以用推拿、按摩等疏通經(jīng)絡(luò)的方法散熱、消熱，而無(wú)需用消炎藥，更不能用瀉火的消熱解毒的大寒中藥。要知道，用這些藥雖然很快消了火，但同時(shí)卻加重了身體內(nèi)的寒，而用疏通經(jīng)絡(luò)來(lái)消火是不會(huì)增加體內(nèi)寒的，在消火的同時(shí)再用食療祛寒，這樣病會(huì)很快好轉(zhuǎn)，而且不反彈。

　　舌苔厚膩、發(fā)黃，并沒(méi)有明顯上火的：多數(shù)是氣虛引起的食物不能正常消化所致，這時(shí)，同樣不能用消食、化淤的瀉氣藥，還是運(yùn)用食療補(bǔ)氣、補(bǔ)腎、再配合按摩經(jīng)絡(luò)，幫助脾胃運(yùn)化。

　　沒(méi)有舌苔：有的人沒(méi)有舌苔，多見(jiàn)于久病虛弱之后，還有的人感冒、發(fā)熱的時(shí)候是白苔，可用了消炎藥后不但白苔沒(méi)了，連舌苔都沒(méi)了，就認(rèn)為消炎藥還真管用，其實(shí)這可不是好事，只能說(shuō)明你的消化、吸收功能更虛弱了，這時(shí)只要通過(guò)我后面所講的食療方法補(bǔ)足氣血，你又會(huì)看到舌苔上出現(xiàn)淡淡的正常舌苔了。

　　3.看舌苔時(shí)還應(yīng)注意的問(wèn)題：

　　剛吃過(guò)或喝過(guò)東西去看舌苔肯定不準(zhǔn)，如剛喝過(guò)熱水，或剛吃過(guò)辣的等刺激的東西，舌頭會(huì)變紅；剛喝過(guò)牛奶，舌苔是白色；吃了桔子，顏色變黃，吃了巧克力，喝了咖啡以及有顏色的食物，舌苔都會(huì)變，所以一定要在進(jìn)過(guò)食至少半個(gè)小時(shí)以后再看，而且一天內(nèi)最好多看幾次，才能判斷準(zhǔn)確，不致出錯(cuò)。

　　食物消化吸收的場(chǎng)所，西醫(yī)稱(chēng)為胃腸，中醫(yī)稱(chēng)為脾胃，而中醫(yī)的脾胃又不單指胃腸，脾也不是西醫(yī)的脾臟，中醫(yī)所描述的脾，和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的胰腺類(lèi)似。

　　幾乎每一本育兒書(shū)中都會(huì)提到：3～4個(gè)月之前的嬰兒，因消化酶發(fā)育不完全，特別是淀粉酶很少，是不能吃大米、面粉、玉米、小米、紅薯、馬鈴薯、芋頭等含淀粉較多的食物的。以前的人們并沒(méi)有充足的牛奶、奶粉給孩子喝，另外還有母親缺乳或母乳不足時(shí)，都是給孩子喂米湯、面湯等，孩子一樣長(zhǎng)得好好的，這到底是怎么回事呢？

　　食物的消化和吸收是需要通過(guò)消化系統(tǒng)的各個(gè)器官的協(xié)調(diào)合作完成的。我們?nèi)粘Ｋ缘氖澄镏校司S生素、無(wú)機(jī)鹽和水可直接吸收外，蛋白質(zhì)、脂肪和糖類(lèi)都是復(fù)雜的大分子有機(jī)物，均不能直接吸收，必須先在消化道內(nèi)經(jīng)過(guò)，并被分解成結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的小分子物質(zhì)后，才能通過(guò)消化道內(nèi)的黏膜進(jìn)入血液，送到身體各處供組織細(xì)胞利用，供各個(gè)臟器發(fā)揮正常的功能，保證身體的生長(zhǎng)，食物在消化道內(nèi)的這種分解過(guò)程稱(chēng)為“消化”。食物經(jīng)過(guò)消化后，通過(guò)消化管黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過(guò)程叫“吸收”。消化和吸收的主要場(chǎng)所在小腸。

　　消化道對(duì)食物的消化通過(guò)兩種方式：一種是通過(guò)消化道肌肉的收縮活動(dòng)，將食物磨碎，并使其與消化液充分混合，并不斷地向消化道的下方推進(jìn)，這種方式稱(chēng)為“機(jī)械性消化”，另一種是通過(guò)消化腺分泌消化液中的各種酶，對(duì)食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)等充分化學(xué)分解，使之分成能被吸收的小分子物質(zhì)，這種消化方式稱(chēng)為“化學(xué)性消化”。在正常情況下，機(jī)械性消化和化學(xué)性消化是同時(shí)進(jìn)行，互相配合的。

　　兩種消化的目的都是將食物磨碎，分解成小分子物質(zhì)，順利通過(guò)消化道的黏膜進(jìn)入血液，而大分子的物質(zhì)只能通過(guò)糞便排出。

　　西醫(yī)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)里有一種叫“要素飲食”的方法，就是將各種營(yíng)養(yǎng)食物打成粉狀，進(jìn)入消化道后，就是在人體沒(méi)有消化液的情況下，也能直接吸收，這種方法是在不能吃飯的重癥病人配鼻飼營(yíng)養(yǎng)液時(shí)常用到的。由此看來(lái)，消化、吸收的關(guān)鍵與食物的形態(tài)有很大關(guān)系，而液體的、糊狀的食物因分子結(jié)構(gòu)小就可以直接通過(guò)消化道的黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液循環(huán)來(lái)滋養(yǎng)人體。

　　講到這兒，大家應(yīng)該明白“胃為后天之本”的真正含義了吧。也就是說(shuō)，只有胃、腸功能正常，吃進(jìn)去的食物才能轉(zhuǎn)變成血液，源源不斷地供給全身的每一個(gè)器官，而當(dāng)胃腸功能下降，也就是食物轉(zhuǎn)化成血液的能力下降后，人體各臟器因?yàn)槟茉垂?yīng)的減少而不得不把它們應(yīng)做的工作放慢，這時(shí)人體抵抗力下降，各種疾病、傳染病都會(huì)輕易上身。而當(dāng)胃、腸功能徹底癱瘓、不能再生成血液時(shí)，也就等于斷水、斷電，各個(gè)臟器也只有停工了，停工的結(jié)果就是人的死亡。

　　當(dāng)胃、腸的功能開(kāi)始減弱，如果我們往胃、腸輸送的營(yíng)養(yǎng)物資都是液體或糊狀的細(xì)小顆粒，不就能很快地消化、吸收了嗎？不就能使這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)直接生成血，反過(guò)來(lái)又滋養(yǎng)胃腸，不就能幫助虛弱的胃、腸起死回生嗎？保住了胃腸這個(gè)人體的后天之本，我們的身體就能少生病。

　　想想喂養(yǎng)孩子的整個(gè)過(guò)程，其實(shí)也就是這個(gè)道理。孩子出生時(shí)喝母乳、奶粉等液體的食物，不需要任何幫助就直接進(jìn)入血液。6個(gè)月后，增添的稀飯、面條、各種肉泥、魚(yú)泥、菜泥，同樣在進(jìn)入消化道后被順利地吸收化生成血液。

　　我經(jīng)?？吹皆S多家長(zhǎng)因?yàn)閳D省事，孩子才幾個(gè)月，就大人吃什么，孩子也跟著吃什么。孩子牙齒都沒(méi)長(zhǎng)全，胃腸又虛弱，哪能將食物消化、磨碎，只能是通過(guò)糞便排出來(lái)。這樣做是極不負(fù)責(zé)任的。所以，很多孩子的喂養(yǎng)問(wèn)題都出在10個(gè)月后開(kāi)始增添固體食物的時(shí)候，以前不愛(ài)生病的孩子容易生病了；以前胖胖的、氣色很好的孩子變得消瘦了、氣色也暗淡了，這就說(shuō)明孩子的胃、腸還沒(méi)發(fā)育到能消化固體食物的程度。這時(shí)候孩子必須回到吃剁碎的食物那個(gè)過(guò)程中去。所以我建議所有先天不足、常生病、長(zhǎng)得不好的孩子(最好是在2歲前)都不要吃固體食物，家長(zhǎng)一定不要怕麻煩。大一些的孩子，生病后胃口不好，消化、吸收功能減弱，我也建議家長(zhǎng)給孩子吃一些有營(yíng)養(yǎng)的、糊狀的、稀爛的、切碎的食物，能很快幫助孩子恢復(fù)健康。這種方法同樣適合成人。大病初愈、久病體弱的人或老年人，都可以用這種方法來(lái)補(bǔ)養(yǎng)胃腸，加快氣血的生成以及身體的康健。