夏季是毛豆上市的旺季。毛豆大家肯定都不陌生，甚至可以說很熟悉，因為這是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜，它在我們家里餐桌上非常容易看見，但你知道毛豆有啥好處嗎？
毛豆
營養(yǎng)價值有哪些？
01
白癜風(fēng)患者可以吃煮毛豆，毛豆中的銅離子對黑色素的合成有很大的作用，因此，白癜風(fēng)患者在日常的飲食中一定要注意多食用含銅元素多的食物。
02
毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。
03
毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。
04
毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補患者因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
05
毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。
毛豆
有哪些家常做法？
涼拌毛豆
主料：毛豆(適量)。
輔料：花椒(適量)、蒜(適量)。
做法
1、毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數(shù)分鐘后洗凈，蒜頭剁成蒜蓉。
2、水燒開滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，比平時多加1-2勺鹽。
3、煮好后盛起，過涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和耗油拌勻。
4、鍋內(nèi)放油，油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油。
5、把4的紅油淋入3中并攪拌均勻即可。
鹽水毛豆
主料：毛豆(適量)。
輔料：紅椒(適量)。
做法
1、準(zhǔn)備材料，將毛豆反復(fù)搓洗，清凈表面。
2、將洗凈的毛豆逐一用剪刀剪去兩邊，這樣更易入味。
3、鍋中放入適量清水加入毛豆，姜絲，加入鹽，鹽的量要偏多一點。
4、水開后煮5分鐘至熟，煮好的毛豆倒入冷開水中過涼。
5、再換一盆涼開水放入鹽，姜絲，少許紅椒，泡2個小時即可。
毛豆炒肉絲
主料：毛豆(適量)、瘦肉(適量)。
輔料：紅椒(適量)。
做法
1、瘦肉切絲，倒點橄欖油進(jìn)去拌均勻。
2、紅椒切絲，蒜跟干辣椒切末。
3、水燒開，加鹽，加入毛豆焯30秒，過涼水瀝干水份。
4、置鍋上火，加入橄欖油，五成熱后，加入蒜、辣椒末煸香。
5、加入肉絲，煸炒至肉絲轉(zhuǎn)白。
6、加入毛豆大火翻炒。
7、加入紅椒絲、鹽、生抽、水煮開。
8、加入水淀粉勾芡，加雞精即可。
毛豆
好壞辨別，怎么挑？
新鮮豆莢較硬實，每莢有2-3粒豆。豆的顏色應(yīng)是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物)，用手掐有汁水流出。新鮮的毛豆都易煮酥，口感良好。
購買時，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。不新鮮的毛豆往往浸過水，若豆莢發(fā)黃、茸毛色暗晦，豆莢易開裂，剝開時豆粒與種衣脫離，說明該豆已經(jīng)不宜當(dāng)作鮮豆食用了。
毛豆挑選
挑選毛豆時，以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實越好，三粒莢的毛豆是為上品。
溫馨提示：
以上就是小編為大家整理的有關(guān)毛豆?fàn)I養(yǎng)價值相關(guān)方面的內(nèi)容，大家是否已經(jīng)有所了解了呢？白癜風(fēng)患者日常飲食中還應(yīng)該多吃一些黑色的食物、不要吃辛辣刺激的食物，另外，白癜風(fēng)患者應(yīng)該抓緊時間到正規(guī)的醫(yī)院進(jìn)行治療，爭取早日康復(fù)。
活血行滯，祛風(fēng)解毒。經(jīng)絡(luò)阻隔、氣血不暢所致的白癜風(fēng)，癥見白斑散在分布、，色澤蒼白、邊界較明顯。
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健客價： ￥788維醫(yī)：清除局部異常粘液質(zhì)，散寒利濕。用于白癜風(fēng)。 中醫(yī)：祛風(fēng)利濕，調(diào)和氣血。用于風(fēng)濕阻絡(luò)，氣血不和所致的白癜風(fēng)。
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